こだわり

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料理へのこだわり

美味しいと思ってもらえるように、丁寧に。

色々な技術は有れど、この考えが基本です。

さわ木庵では「熟成」や「枯らし」は食材を無駄なく最後まで美味しく提供するための手法の一つと考えています。

その為、熟成による過度なトリミングなどはしません。

美味しさの探求と食材を大切にする事の調和を目標にしています。

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「さわ木庵」は東京都福生市の拝島駅から徒歩5分程の場所にございます。
お寿司、お料理ともにこだわりぬいた逸品でお客様をおもてなしさせて頂きます。
TEL:042-513-5708
【営業時間】11:30 ~ 14:30(LO 14:00)  / 17:30 ~ 22:30(LO 22:00)
【定休日】水曜日